7 Sự thật thú vị về cỏ ngọt stevia

Cỏ ngọt đem lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe

Với những người phải hạn chế sử dụng đồ ăn nhiều năng lượng thì cỏ ngọt stevia là một giải pháp hữu hiệu. Với khả năng làm ngọt cao gấp 300 lần đường thông thường, cộng với việc không chứa calo, không lên men, loại cỏ này ngày càng được nhiều người tiêu dùng yêu mến.

Loại cỏ ngọt stevia này đã được FDA chấp thuận và ngày càng được ứng dụng nhiều trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và đồ uống. Bạn có thể dễ dàng mua chúng ở các cửa hàng chuyên kinh doanh đồ khô, trang web lớn hay các siêu thị, trung tâm mua sắm. Có 7 sự thật về cỏ ngọt stevia mà không phải ai cũng biết:

Thực chất cỏ ngọt stevia là một loại cây

Đôi khi nhiều người lầm tưởng đường cỏ ngọt stevia được chiết xuất bằng quá trình tổng hợp các thành tố hóa học, nhưng không, vốn dĩ loại đường này được chiết xuất từ một loài cây, đó chính là cỏ ngọt stevia (tên khoa học là Stevia rebaudiana).

Loại cây này mọc rất nhiều ở Brazil và Paraguay. Người dân thường dùng cỏ này để làm thức ăn, hỗ trợ điều trị bỏng, đẩy lui các triệu chứng khó chịu ở vùng dạ dày. Dần dần, sau khi nhận ra tác dụng thật sự của cỏ, phạm vi sử dụng của cỏ đã lan rộng ra toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Nhiều người đã dần rời bỏ loại đường mía truyền thống, chuyển sang dùng đường cỏ.

Vị ngọt của cỏ xuất phát từ những glycosid tự nhiên ẩn chứa trong đó. Người ta sẽ đem cỏ ngọt stevia đi ngâm trong nước nóng để chiết xuất ra glycosid.

Cỏ ngọt stevia là 1 loài cây
Cỏ ngọt stevia là 1 loài cây

Cỏ ngọt stevia đóng gói không nhất thiết là “hoàn toàn tự nhiên”

Đôi khi túi cỏ ngọt stevia sẽ không bao gồm 100% cỏ. Bên cạnh đó, nhà sản xuất còn cho thêm một số thành phần bổ sung như: erythritol (cồn ngọt), một số hương liệu tự nhiên, dextrose (glucose từ tinh bột, chiết xuất từ ​​ngô, lúa mì hoặc gạo)

Khả năng tạo ngọt của cỏ ngọt stevia mạnh hơn đường mía 300 lần

Không phải ngẫu nhiên các nhà sản xuất, người tiêu dùng lại ưa thích loại cỏ này đến vây. Với khả năng tạo ngọt cực mạnh, gấp 300 lần đường mía, cỏ ngọt chính là sự thay thế hoàn hảo. Bạn chỉ cần sử dụng một lượng đường cỏ ngọt cực nhỏ để tạo nên hương vị cho món ăn. Do đó, mặc dù có giá bán đắt hơn đường thường nhưng do lượng dùng nhỏ nên xét về lâu về dài, giá của loại đường này cũng không quá cao.

Cỏ có khả năng làm ngọt cực mạnh
Cỏ có khả năng làm ngọt cực mạnh

Bạn hoàn toàn có thể dùng đường cỏ ngọt stevia làm bánh

Có một số người lo ngại rằng đường cỏ ngọt stevia không thể làm bánh được như đường mía. Nhưng thực chất , bạn hoàn toàn có thể dùng loại đường này để làm bánh qui, bánh ngọt, thậm chí là cocktail. Cách dùng đường cỏ để làm bánh cũng tương tự như cách dùng loại đường thông thường. Tuy nhiên, do độ ngọt của đường rất cao nên bạn chỉ cần dùng một ít là đủ.

Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý trường hợp của caramen, bởi đường cỏ ngọt không làm được việc này.

Có thể mua cỏ ngọt stevia ở dạng nước và dạng bột

Để tiện cho việc sử dụng, các nhà sản xuất đã chế biến đường cỏ ngọt stevia dưới nhiều dạng: dạng nhỏ giọt (giống như vani khi làm bánh), dạng bột mịn ít hạt và dạng hạt tinh thể (tương tự như đường mía thường dùng).

Mỗi loại đường trên sẽ có một nồng độ ngọt khác nhau: loại ngọt mạnh, loại ngọt vừa,.. Vì vậy bạn cần đọc kĩ nhãn mác và sử dụng sao cho phù hợp với món ăn. Nếu quá tay đồ ăn làm ra sẽ không ngon như ý muốn.

Cỏ ngọt không chứa calo, đem lại lợi ích nhiều mặt cho cơ thể

Điều đầu tiên cần nhìn nhận đó là đường cỏ ngọt an toàn cho sức khỏe. Do được chiết xuất từ loại cỏ tự nhiên nên đường không gây ra tác dụng phụ như các loại đường hóa học khác. Mặt khác, dù bạn dùng nhiều cũng không gây cảm giác nóng trong như đường mật mía thông thường. Đây cũng là điểm cộng với những khách hàng hay bị nóng trong người.

Cỏ ngọt đem lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe
Cỏ ngọt đem lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe

Do không chứa calo nên có khá nhiều người dùng loại đường cỏ để ăn kiêng. Như vậy, bạn vừa có thể thưởng thức đồ ngọt vừa không lo ngại đến vấn đề cân nặng. Ngoài ra, loại đường này còn rất tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường, người bị huyết áp cao. Nếu bạn mong muốn có một làn da đẹp, mịn màng, đẩy lui mụn trứng cá, tóc dày mượt,.. thì cũng nên sử dụng đường cỏ. Nhiều người còn sử dụng loại đường này để hỗ trợ điều trị các căn bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và dạ dày, chứng viêm lợi, chảy máu chân răng,…

Vì những lợi ích không thể phủ nhận này, đã có rất nhiều người chuyển sang dùng đường cỏ thay cho đường mật mía thông thường. Tại Việt Nam, cỏ ngọt giống cũng đã được trồng tại nhiều vùng trên cả nước. Loại cây này dễ chăm, cho thu hoạch nhanh, đem lại nguồn lợi ổn định cho người nông dân.

Chỉ cần bỏ một chút thời gian ra tìm hiểu, bạn sẽ khám phá được 7 bí mật thú vị trên đây của giống cỏ ngọt stevia. Sự ra đời của loại cỏ này đã đánh dấu một bước ngoặt lớn trong ngành sản xuất gia vị. Với khả năng làm ngọt gấp 300 lần loại đường thông thường cùng nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe, cỏ ngọt đã và đang bình định thị trường gia vị.

Cỏ ngọt Stevia

ĐẶT MUA CỎ NGỌT KHÔ

ĐẶT HÀNG QUA ZALO

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *